Degustacja i ocena wina: wrażenia ogólne

Po analizie wyglądu, zapachu i smaku wina następuje jego ocena zbiorcza. Wrażenia ogólne to podsumowanie całokształtu degustowanego trunku.

Degustacja i ocena wina: smak

Smak w ocenie wina to kombinacja smaku i wrażeń zmysłowych, powstających w jamie ustnej i gardle podczas picia wina. Na tym etapie oceny bierzemy pod uwagę różne jego składniki: słodycz, kwasowość, cierpkość (taniny), alkohol, budowę i długość (finisz), dlatego spodziewamy się wina o dobrym balansie, czyli równowadze wszystkich tych elementów.

Degustacja i ocena wina: zapach

Rozpoznanie i ocenienie zapachu wina to trudne zadanie. Wymaga cierpliwości, praktyki i tzw. pamięci zapachów. Swoją rolę odgrywa również indywidualny bagaż doświadczeń i skojarzeń, związanych z zapachami. Im więcej ktoś wącha, uczy się zapachów, tym łatwiej może rozpoznać i nazwać, to co czuje zmysłem powonienia.

Degustacja i ocena wina: wygląd

Wygląd wina, czyli jego kolor, barwa, odcień, klarowność oraz blask może wiele powiedzieć o jakości wina, jego wieku, surowcu, z jakiego zostało zrobione, a także zdradzić jego wady. Analiza wyglądu wina jest zawsze pierwszym etapem jego oceny.

Degustacja i ocena wina: wstęp

Wino jest jak muzyka. Aby czerpać przyjemność z picia dobrego wina niepotrzebna jest żadna wiedza, tak jak nie musimy znać się na muzyce, aby się nią cieszyć. Jednak aby docenić najlepsze niuanse alkoholu, czy też muzyki, trzeba je poznać i zrozumieć. Pomóc ma w tym system ocen wypracowany przez Łódzki Klub Winiarzy i stosowany podczas degustacji oraz Ogólnopolskiego Konkursu Win Domowych. Co więcej, umiejętność prawidłowej oceny wina może przełożyć się na prawidłową jego produkcję.

Październikowe warsztaty w Biowinie

V Konkurs Win Domowych Łódź 2013

Wielkimi krokami zbliża się piąta edycja Konkursu Win Domowych, który odbędzie się w Łodzi 16 listopada br. Konkurs przeznaczony jest dla amatorów domowego winiarstwa z całej Polski, a zresztą, bez kozery powiem, że z całego świata! Zachęcam do zapoznania się z kilkoma najważniejszymi faktami dotyczącymi konkursu oraz do przygotowania się do udziału!