Mój nastaw na wino rabarbarowe

Sezon na rabarbar powoli zbliża się ku końcowi. Można go jeszcze znaleźć w sprzedaży, ale wypierają go atrakcyjniejsze truskawki, czereśnie i wiśnie. O winie rabarbarowym pisałem już wcześniej, podając trzy sprawdzone przepisy. Sam jednak postanowiłem pójść nieco inną drogą, najważniejszymi punktami której są:

• uzyskanie na zimno soku rabarbarowego do fermentacji;
• niewytrącanie kwasu szczawiowego.

Sezon na wino rabarbarowe

Rabarbar. Wspaniałe warzywo na wino! Tak, tak. Rabarbar lub inaczej rzewień to warzywo, co zupełnie nie przeszkadza w zrobieniu z niego wina. I to jakiego! Jest to bez wątpienia jeden z lepszych surowców na wino białe, niestety wciąż nieodkryty lub pogardzany przez wielu winiarzy. Oby się to zmieniło po lekturze artykułu ze strony Łódzkiego Klubu Winiarzy: Sezon na wino rabarbarowe.