Q&A - czy drożdże aktywne powinny się pienić podczas uwadniania? - 5.2015

Suche drożdże aktywne to specjalnie spreparowane komórki drożdży winiarskich, pozostające w fazie uśpienia przez pozbawienie ich wody (dehydratację). Wystarczy uwodnić je w ciepłej wodzie (około 30 st. C), aby po 25-30 minutach wznowiły zatrzymane funkcje życiowe i były gotowe do zaszczepienia nastawu na wino, piwo czy cydr. Proces rehydratacji w znaczący sposób wpływają na żywotność drożdży i efektywność fermentacji.

Q&A - czy można przechowywać wino w zielonych butelkach - 4.2015

Szkło zapewnia winu ochronę przed światłem, które może mieć wpływ na jakość wina. Właściwy wybór koloru szkła oraz ulepszenie kompozycji szkła i zastosowanych powłok przez producentów może poprawić stopień ochrony przed światłem. Napełnianie bezbarwnych i/lub lekkich, cienkich butelek winem może wpłynąć na jego jakość, ponieważ taka butelka zapewnia mniejszą ochronę przed szkodliwym działaniem światła.

Q&A - cydr butelkowanie - 3.2015

Teoretycznie butelkowanie cydru to prosta czynność. Jak jednak powszechnie wiadomo: wszystko jest trudne zanim stanie się łatwe. Wychodząc naprzeciw poszukiwaczom informacji, jak butelkować cydr, podpowiadam:

Q&A - jak odgazować wino - 2.2015

Odgazowanie wina to ważny etap wytwarzania wina, choć najczęściej pomijany. Jak wynika jednak z Waszych zapytań w wyszukiwarkach, nieraz należy zwrócić nań baczniejszą uwagę. Domyślam się, że problemem jest uporczywie nagazowane, czyli nasycone dwutlenkiem węgla, wino. Mi również zdarzały się wina, które pomimo wielomiesięcznego dojrzewania i kilkukrotnego zlewania wciąż były lekko musujące, co nie odpowiadało mi smakowo i uniemożliwiało butelkowanie. Z tym problemem można poradzić sobie w prosty sposób.

https://www.youtube.com/watch?v=w9G9zpYfMxA

Q&A, czyli o co pytacie w wyszukiwarkach - 1.2015

Od momentu umieszczenia linka do poczty z zachętą do zadawania pytań dostałem wiele maili. Na wszystkie staram się odpowiadać jak najlepiej i po informacjach zwrotnych mam prawo sądzić, że moje odpowiedzi są pomocne. Jest jednak duża ilość pytań zadawanych niebezpośrednio, w internetowych wyszukiwarkach, które prowadzą internautów na mojego bloga, lecz czy zawsze znajdują oni satysfakcjonującą odpowiedź? Pewnie, że nie zawsze! Parafrazując: "Na połowę pytań nie odpowiedziałem w połowie tak dobrze jak bym chciał, a na mniej niż połowę chciałbym odpowiedzieć w połowie dobrze tak jak na to zasługują". Przyjrzyjmy się zatem frazom, które przywiodły na początku 2015 roku nowych czytelników bloga, a które domagają się rozwinięcia.