Po
analizie wyglądu, zapachu i smaku wina następuje jego ocena
zbiorcza. Wrażenia ogólne to podsumowanie całokształtu
degustowanego trunku.
środa, 23 października 2013
sobota, 19 października 2013
Degustacja i ocena wina: smak
Smak w ocenie wina to kombinacja smaku i wrażeń zmysłowych, powstających w jamie ustnej i gardle podczas picia wina. Na tym etapie oceny bierzemy pod uwagę różne jego składniki: słodycz, kwasowość, cierpkość (taniny), alkohol, budowę i długość (finisz), dlatego spodziewamy się wina o dobrym balansie, czyli równowadze wszystkich tych elementów.
wtorek, 15 października 2013
Degustacja i ocena wina: zapach
Rozpoznanie
i ocenienie zapachu wina to trudne zadanie. Wymaga cierpliwości,
praktyki i tzw. pamięci zapachów. Swoją rolę odgrywa również
indywidualny bagaż doświadczeń i skojarzeń, związanych z
zapachami. Im więcej ktoś wącha, uczy się zapachów, tym łatwiej
może rozpoznać i nazwać, to co czuje zmysłem powonienia.
niedziela, 13 października 2013
Degustacja i ocena wina: wygląd
Wygląd wina, czyli jego
kolor, barwa, odcień, klarowność oraz blask może wiele powiedzieć
o jakości wina, jego wieku, surowcu, z jakiego zostało zrobione, a
także zdradzić jego wady. Analiza wyglądu wina jest zawsze
pierwszym etapem jego oceny.
czwartek, 10 października 2013
Degustacja i ocena wina: wstęp
Wino jest jak muzyka. Aby czerpać
przyjemność z picia dobrego wina niepotrzebna jest żadna wiedza,
tak jak nie musimy znać się na muzyce, aby się nią cieszyć.
Jednak aby docenić najlepsze niuanse alkoholu, czy też muzyki,
trzeba je poznać i zrozumieć. Pomóc ma w tym system ocen
wypracowany przez Łódzki Klub Winiarzy i stosowany podczas
degustacji oraz Ogólnopolskiego Konkursu Win Domowych. Co więcej,
umiejętność prawidłowej oceny wina może przełożyć się na
prawidłową jego produkcję.
poniedziałek, 7 października 2013
środa, 2 października 2013
V Konkurs Win Domowych Łódź 2013
Wielkimi krokami zbliża się piąta edycja Konkursu Win Domowych, który odbędzie się w Łodzi 16 listopada br. Konkurs przeznaczony jest dla amatorów domowego winiarstwa z całej Polski, a zresztą, bez kozery powiem, że z całego świata! Zachęcam do zapoznania się z kilkoma najważniejszymi faktami dotyczącymi konkursu oraz do przygotowania się do udziału!
Subskrybuj:
Posty (Atom)