Porzeczki
od zawsze były popularnym materiałem na wino owocowe. Są uprawiane w
całym kraju, przez co nie ma problemów z ich pozyskaniem, łatwo poddają
się fermentacji i odznaczają się przyjemnym i intensywnym aromatem i
smakiem. Z drugiej jednak strony, wysoka zawartość kwasów sprawia, że
trudno jest zrobić udane wino porzeczkowe "konwencjonalnymi" metodami. Z
pomocą przychodzi jednak polska literatura przedmiotu oraz
doświadczenia własne i innych winiarzy domowych.
